Nos formations

Formation Equipier
Polyvalent de la Restauration Rapide

Dispositif spécifique POE (préparation opérationnelle à l’embauche)

Formation ouverte lors d’une ouverture de restaurant

Public : Demandeurs d’emploi inscrits sur les fichiers de Pôle Emploi et éligibles à un poste en CDI après validation de l’action de formation POE

Aucun prérequis de diplôme ou d’expérience

Durée : 175h sur 5 semaines (35h hebdomadaire)

A l’issue de cette formation mixte associant formation théorique, en ligne et formation sur le poste de travail, le bénéficiaire sera capable d’occuper un poste de travail dans un restaurant de type restauration rapide. Il respectera la législation sanitaire en vigueur et maîtrisera les techniques métiers exigées par la marque KFC.

Nouveau format proposé depuis avril 2023 avec plus de théorie pour consolider les compétences.

Résultats de l’année 2023-2025 :

83% d’insertion dans l’emploi après la formation

89% de satisfaction générale de la part de nos apprenants

PROGRAMME

La formation pratique s’orientera autour des trois zones ci-dessous selon le profil du stagiaire :

Service aux clients

Orientée client, cette formation permettra d’acquérir les compétences nécessaires pour maîtriser les standards d’accueil et de vente de la restauration rapide à travers les différents canaux de distribution : Caisse, Drive et Delivery.

Au programme :

  • Accueil des clients
  • Techniques de vente
  • Gestion des réclamations
  • Remise en état d’un espace client
  • Garantir les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Pack ou Prod

Orientée cuisine, ces deux formations permettront d’acquérir les compétences nécessaires pour maîtriser les normes et standards pour la préparation du poulet en cuisine ou sur la préparation des sandwiches aussi bien sur le plan quantitatif que qualitatif.

Au programme :

  • Préparation du poulet
  • Assemblages des sandwiches
  • Remise en état de l’équipement et des cuisines
  • Garantir les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Formation Formateur opérationnel

Public : Employé Polyvalent confirmé KFC

Durée : 7h

Cette formation permet d’acquérir les connaissances et compétences pédagogiques de base nécessaires pour devenir un formateur opérationnel. A l’issue de la formation, le formateur saura organiser une session de formation sur son poste de travail, évaluer ses futurs stagiaires et également établir un bilan
sur les compétences acquises.

Taux 2022-2023 :

96% de réussite à la certification interne KFC France

Au programme :

    • Rappel des fondamentaux d’hygiène et de sécurité alimentaire

    • La méthode d’apprentissage

    • Faire du Feedback

    • Jeux de rôles

programme

Formation Responsable opérationnel de la restauration rapide

Public : Responsable de Service KFC

Durée : 21h

Formation entièrement en présentiel après la réalisation de la formation interne et pratique par le
restaurant du stagiaire.
Cette formation a pour objectif d’apporter les connaissances théoriques nécessaires pour la maîtrise
du métier de manager de la restauration rapide et permettre d’assurer un service client de qualité.

Au programme :

    • Leadership et communication

    • Développement des ventes et marketing

    • Animation de rush

    • Coaching

    • Gestion RH

    • HSA

    • Gestion de l’économie

Prévoir en moyenne 6 semaines de formation pratique en restaurant pour atteindre les prérequis :

    • Parcours THEVAULT – Responsable de service

    • Certification terrain à 90% minimum

A la suite de la formation, le stagiaire sera inscrit à la Certification Gestion de Service KFC France.

Attention, depuis mars 2024 cette formation ne fait plus partie de la certification interne KFC mais reste disponible sur demande pour aider les jeunes managers à mieux appréhender leur poste chez KFC.

Taux 2023-2024 :

91% de réussite à la certification interne KFC France

99% de satisfaction générale de la part de nos apprenants

PROGRAMME

formation Management Opérationnel : Devenir manager et animer une ÉQUIPE

Public : Equipier évolutif, Responsable de Service KFC ou manager ayant besoin de revoir les bases du management

Prérequis : Être validé équipier évolutif par l’employeur

Durée : 14h

Objectif :

Se positionner comme un manager

Animer une équipe pendant son service

Faire garantir le niveau de qualité KFC exigé

Prévenir et faire face aux situations de communications difficiles

Une grande majorité de cette formation se fera sous forme de jeux de rôles, d’ateliers collaboratifs pour permettre une meilleure appropriation de la posture de manager. En complément une base solide de théorie autour des grands concepts du management d’équipe.

Au programme :

    • 4 styles de management

    • Les outils managériaux

    • Rôle et compétences du manager
    • Animer une équipe

Taux des deux premières sessions :

100% de satisfaction générale de la part de nos apprenants

PROGRAMME
 
 

 NOUVEAU – DÈS mars 2025

réussir le recrutement et l’intégration des collaborateurs en restaurant

Public : Directeur de restaurant ou manager de la restauration rapide

Aucun prérequis

Durée : 7h

Objectifs :

  • Déterminer le besoin en recrutement en fonction de l’activité
  • Sélectionner les talents et savoir mener des entretiens
  • Respecter le cadre légal lié au recrutement
  • Savoir intégrer les nouveaux collaborateurs

Le Turn Over en restauration rapide s’élève autour des 45% et représente un coût conséquent aux entreprises de la restauration rapide. Un recrutement de qualité et une intégration réussie peuvent considérablement aider le restaurant et réduire les coûts. Cette formation qui se veut le plus possible proche du terrain permettra aux directeurs de restaurants et managers de se familiariser et de mieux appréhender les techniques de recrutement et d’entretien.

Au programme :

  • Définir le besoin et le profil recherché
  • Mener des entretiens et travailler sa postule
  • Ne pas tomber dans les pièges de la discrimination
  • L’intégration et la formation d’un nouveau collaborateur
PROGRAMME

commentaires

Responsable opérationnel de la restauration rapide

« Super formation, n’apporte que du positif et redonne énormément de motivation pour continuer à progresser »

— Marie Anastasia

Responsable opérationnel de la restauration rapide

Excellente formation, j’ai appris pleins de choses que je peux appliquer maintenant sur le terrain. Formatrice très clair dans ses explications, donne des exemples concrets afin de mieux comprendre »

— Marie Anastasia

Equipier Polyvalent de restauration rapide

J’ai bien aimé la formation, et beaucoup appris pour mon poste actuel

— Sheana

Les formateurs prennent le temps d’expliquer, bonne formation

— Maxime